Ingredienti:
Carne di manzo o di pollo, olio, aglio, cipolla, pomodoro, spezie: zafferano, sale, curcuma, coriandolo, olive, uova sode, patate fritte.
Preparazione:
Rosolare la carne al fuoco con olio, aggiungere aglio, cipolle, pomodori e le spezie. Far cuocere 1 ora, 1 ora e mezza circa a fuoco lento, fino a quando la carne diventa tenera. Impiattare e decorare con uova sode e patate fritte.
Il Tajin di Abdelamajid:
Questo è un piatto della “festa”. Si prepara quando c’è una nascita oppure una festa di nozze. Da noi si prepara anche durante le veglie funebri.
